Hamburguesa de Tofu

Receta de Hamburguesa de Tofu

La hamburguesa de tofu es un tipo de hamburguesa cuyo consumo ha aumentado en los últimos años. Es una receta ideal para quienes no coman carne, que te vamos a mostrar paso a paso como prepararla.

Preparación de Hamburguesa de Tofu:

El tofu es un alimento de procedencia oriental, compuesto por agua y semillas de soja, que al coagularse y prensarse obtiene un aspecto similar al queso tradicional. Es un alimento sin apenas calorías ni grasas, que sin embargo aporta una gran cantidad de proteínas y minerales.

En la cocina oriental se emplea como ingrediente para todo tipo de platos. En la actualidad su consumo se ha visto incrementado en otros países, ya que es empleado por personas con una dieta vegetariana, incluso para la dieta vegana como sustituto de la carne.

Las hamburguesas de tofu tienen un aspecto muy parecido a las hamburguesas de carne, y tienen un sabor sorprendente. Hay muchas recetas diferentes, ya que se pueden condimentar con muchos tipos de aliño y especias variadas, para dar un toque de sabor distinto a cada hamburguesa, pero esta receta que os traemos resulta realmente sabrosa, seguro que os va a gustar.

Empezamos pelando la cebolla, quitándole la capa exterior, y después la picamos en trocitos pequeños. Una vez la tenemos bien troceada ponemos a calentar una sartén con un chorreón de aceite de oliva virgen y en ella sofreiremos la cebolla hasta que quede bien pochada y tierna, momento en el que la apartamos y dejamos enfriar.

Picaremos a mano o en la picadora el cilantro lavado previamente y sin tallos, y los dientes de ajo pelados, hasta dejarlo todo bien picado. A continuación lo echamos en el vaso de la batidora y después agregamos el tofu tras machacarlo un poco con un tenedor y comenzamos a batirlo todo de forma que se forme una mezcla bien homogénea y manejable.

Vertemos el resultado en un bol amplio y agregamos la cebolla que habíamos sofrito antes, el huevo batido, el pan rallado, el tomate frito, el chile rojo y salpimentamos al gusto, y vamos a mezclar bien para que se integren todos los ingredientes. Lo mejor es amasar con las manos, así quedará la masa final mucho más compacta y de aspecto más regular.

De esa masa vamos a comenzar a ir haciendo unas bolas no muy grandes, las cuales aplastamos suavemente con la mano o con una paleta de cocina, hasta dejarlas con el grosor que queramos darles a nuestras hamburguesas.

Las pasamos por pan rallado y después comenzamos a freírlas en una sartén o plancha con un chorrito de aceite de oliva virgen, hasta dorarlas bien por ambas caras. Una vez hechas ya podemos servirlas tal cual para comerlas con alguna guarnición, o bien metidas en pan de hamburguesa y acompañada de los complementos que queramos.

Si haces mucha cantidad de masa puedes congelar estas hamburguesas de tofu sin problema para comerlas otro día, quedarán muy ricas.

Raciones / Unidades: 4
Tiempo Aproximado de Preparación: 30M
Calorías Aproximadas: 175