Hamburguesa
Hamburguesa de Pollo
Hamburguesa de Pescado
Hamburguesa de Tofu
Hamburguesa de Cerdo
Las mejores recetas para hacer hamburguesa
Uno de los platos más internacionales y más conocidos en el mundo, es sin duda la hamburguesa. Aunque es cierto que el consumo de las hamburguesas en cadenas de comida rápida, sobre todo el consumo desmesurado de las mismas, hace que podamos caer en sobrepeso, estas recetas que te proponemos son todas muy saludables y las podemos incorporar sin nungún tipo de problemas en nuestra dieta diaria.
Te enseñamos paso a paso la preparación de hamburguesas caseras de todo tipo, desde las más conocidas o tradicionales hamburguesas con carne hasta otras más novedosas como son las hamburguesas sin carne, muy conocidas entre personas con dietas veganas o vegetarianas, como las hamburguesas vegetales o de legumbres. Mostraremos desde la receta tradicional hasta las recetas más innovadoras que se han puesto de moda.
Os animamos a probar nuestras recetas, ya que en esta web podrás encontrar la mejor recopilación de recetas de hamburguesas, desde la clásica hamburguesa de cerdo hasta otras hechas con diferentes tipos de pescado, de lentejas, de garbanzos e incluso de tofu, para que todo el mundo pueda disfrutarlas. Esperamos que os gusten.
Receta Hamburguesa
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A continuación vamos a resumiros de forma genérica la preparación de unas hamburguesas caseras de forma tradicional, las cuales comprobaras que son sencillas de hacer y que merece la pena, ya que es una forma estupenda de comer carne, aunque cada vez hay más hamburguesas que se preparan sin emplear carne. Una forma rápida de cocinar hamburguesas de forma casera y tradicional.
Los ingredientes básicos para preparar las hamburguesas más comunes y tradicionales son los siguientes:
- Carne picada de cerdo
- Carne picada de ternera o vacuno
- Cebolla
- Ajo
- Perejil
- Sal
- Pimienta molida
- Huevo
- ...
Aunque en los últimos años ha aumentado el empleo de otros ingredientes como pueden ser estos:
- Pescado
- Lentejas
- Garbanzos
- Quinoa
- Tofu
- Soja
- Espinacas
- Carne picada de pollo
- Carne picada de pavo
- ...
Y para servir las hamburguesas además se suelen emplear otros ingredientes cómo estos:
- Panes de hamburguesa
- Lechuga
- Tomate
- Cebolla
- Pepinillos
- Queso cheddar o de otro tipo
- Mayonesa
- Kétchup
- Mostaza
- Otras salsas
- ...
Preparación de Hamburguesa:
Hoy en día lo más normal es pensar que las hamburguesas son sólamente una comida rápida asociada a todos los conceptos negativos que se desprenden de esa concepto. Pero en realidad las hamburguesas caseras son muy saludables, ya que para hacerlas empleamos siempre ingredientes que son saludables dentro de un consumo controlado, y sobre todo es una forma ideal de comer todo tipo de carnes de forma más agradable, sobre todo para los más pequeños de la casa.
En esta web vamos a mostraros cómo preparar las hamburguesas más ricas y saludables que puedes hacer en casa, con recetas variadas y en las que emplearemos carnes de todo tipo, para que puedas elegir la que más te guste o la que prefieras hacer en cada momento. Además vamos a incluir recetas para preparar las mejores hamburguesas sin carne, un tipo de hamburguesas que cada vez tiene más presencia en la cocina del día a día en nuestro país y en muchos otros, y son ideales para las personas que no coman carne.
Vamos con un pequeño resumen de la preparación de unas hamburguesas caseras, una preparación digamos general, los pasos básicos que suelen ser comunes a las recetas más conocidas, sobre todo las de hamburguesas de carne. Si ya quieres aprender a hacer alguna receta en concreto, en la web encontrarás las mismas detalladas completamente de inicio a fin, y con su lista de ingredientes necesarios en cada caso, para que te salgan perfectas. Antes de nada, aconsejaros utilizar una prensa para hacer las hamburguesas, quedarán bien redonditas y proporcionadas. Un buena opción a muy buen precio la tenéis en este ENLACE
En este caso lo primero que hay que hacer es picar la carne que vayamos a emplear en la receta, o bien podemos comprarla ya picada. Lo más habitual es emplear carne de cerdo, ternera, pollo o mixta, que suele ser mezcla de cerdo y ternera. Se salpimienta esa carne y se complementa la masa con cebolla, ajo y perejil bien picadito. Después se suele añadir huevo y se mezcla todo hasta formar una masa bien homogénea, la cual se corregirá si fuera necesario añadiendo un poco de pan rallado para darle consistencia y poder formar bien las hamburguesas después. Metemos la misma en la nevera durante una hora o dos para que tome bien los sabores y se compacte un poco más
A la hora de comenzar a dar forma a las hamburguesas vamos a hacerlo separando la masa en bolas de un tamaño similar, ajustando el tamaño de la misma según queramos hacerlas más o menos gruesas. Una vez tenemos todas las bolas formadas, vamos a ir dándoles la forma deseada con la mano, aplastando la masa hasta formar las hamburguesas. Después sólo habría que pasarlas por una sartén o plancha bien caliente, con un chorrito de aceite de oliva, y dorarlas bien por ambos lados.
Y se sirven bien solas o bien con alguna guarnición, como si fueran unos filetes, o bien las servimos en pan de hamburguesa, con los ingredientes habituales, como tomate, lechuga, pepinillos, cebolla, queso, bacon, kétchup… con unas patatas fritas o una ensalada. Y ya tienes terminada tu receta de hamburguesa casera y tradicional.
Aquí tenéis las sartenes antiadherentes que hemos utilizado
Raciones / Unidades:
Tiempo Aproximado de Preparación:
Calorías Aproximadas:
Hamburguesa de Frijoles
Ingredientes:
- 250 gramos de champiñones frescos
- 250 gramos de frijoles negros cocidos
- 250 gramos de harina de garbanzos o pan rallado
- Medio pimiento rojo
- Un huevo
- Media cucharadita de pimentón picante
- Media cucharadita de orégano
- Pimienta negra molida
- Sal
- Perejil fresco (Opcional)
- Cilantro fresco (Opcional)
Hamburguesa de Coliflor
Ingredientes:
- 750 gramos de coliflor fresca
- 150 gramos de avena
- 150 gramos de queso parmesano
- 3 huevos
- Una cucharadita de comino en polvo
- Una cucharadita de orégano
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Una cucharadita de cúrcuma (Opcional)
Hamburguesa de Cordero
Ingredientes:
- Un kilo de carne de pierna de cordero
- Media cucharada de ajo y perejil secos
- Tres ramas de menta
- Tres ramas de cilantro
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Comino molido (Opcional)
Hamburguesa de Berenjena
Ingredientes:
- Dos berenjenas grandes
- Un diente de ajo
- Una buena cebolla
- Media cucharadita de orégano
- Media cucharadita de pimienta molida
- Una cucharadita de cúrcuma
- Una pizca de comino en polvo
- Dos rebanadas de pan de molde
- Una cucharada de pan rallado
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Hamburguesa de Ternera
Ingredientes:
- Medio kilo de carne de ternera picada
- Una cebolla pequeña
- Un par de dientes de ajo
- Un huevo grande
- Perejil fresco
- Pimienta negra molida
- Sal
- Pan rallado
Hamburguesa de Atún en Conserva
Ingredientes:
- 300 gramos de atún en conserva escurrido
- Un huevo
- Un diente de ajo
- Una cebolla
- Una cucharada de pan rallado
- Una cucharada de mostaza de Dijon
- Perejil fresco
- Un limón
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen
Hamburguesa de Quinoa
Ingredientes:
- 150 gramos de quinoa
- Perejil fresco
- Una buena cebolla
- Tres dientes de ajo
- Tres huevos
- Dos o tres cucharadas de pan rallado
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen
- Una cucharadita de jengibre en polvo (Opcional)
Hamburguesa Thermomix
Ingredientes:
- 425 gramos de carne picada
- 100 gramos de cebolla
- 30 gramos de pan rallado
- 90 ml de leche entera
- Dos rebanadas de pan de molde
- Un huevo grande
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal
Hamburguesa de Pavo
Ingredientes:
- 500 gramos de pechuga de pavo
- Una cebolla mediana
- Cuatro dientes de ajo
- Dos cucharadas de salsa de soja
- Tres cucharadas de pan rallado
- Un huevo grande
- Perejil fresco
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Hamburguesa de Espinacas
Ingredientes:
- 200 gramos de espinacas frescas
- 100 gramos de pan rallado
- 100 gramos de queso rallado
- Una cebolla mediana
- Dos dientes de ajo
- Tres huevos grandes
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Hamburguesa de Garbanzos
Ingredientes:
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- Un pimiento rojo pequeño
- Una cebolla grande
- Tres dientes de ajo
- Un limón
- Perejil fresco
- Una cuchara de pimentón dulce
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen
Hamburguesa de Verduras
Ingredientes:
- 300 gramos de patata
- 300 gramos de calabacín
- 150 gramos de cebolla
- 150 gramos de zanahoria
- Dos o tres cucharadas de harina
- Un huevo grande
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen
Hamburguesa de Salmón
Ingredientes:
- 300 gramos de salmón fresco
- 25 gramos de mantequilla
- 75 ml de nata para cocinar
- Un huevo grande
- Sal
- Pimienta negra molida
- Un poco de cayena molida (Opcional)
Hamburguesa de Atún
Ingredientes:
- 300 gramos de atún fresco
- Dos huevos
- Un diente de ajo
- Una cucharada de pan rallado
- Dos cucharadas de salsa de soja
- Jengibre molido
- Perejil fresco
- Un limón
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen
Hamburguesa de Lentejas
Ingredientes:
- 400 gramos de lentejas en remojo
- 75 gramos de harina de trigo
- Una cebolla grande
- Tres dientes de ajo
- Unas ramitas de perejil fresco
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen
Hamburguesa de Soya
Ingredientes:
- 200 gramos de soja texturizada
- Tres cucharadas de harina de trigo
- Dos cuchadas de pan rallado
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Una cucharada de vinagre
- Un diente de ajo
- Una cebolla pequeña
- Un poco de perejil o cilantro fresco
- Aceite de oliva virgen
Hamburguesa de Pollo
Ingredientes:
- 400 gramos de pechuga de pollo picada
- Una cebolla pequeña
- Dos dientes de ajo
- Dos huevo grandes
- Un poco de perejil
- Una cucharada de pan rallado
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen
Hamburguesa de Pescado
Ingredientes:
- 400 gramos de merluza
- Un diente de ajo
- Una cebolla pequeña
- Un huevo grande
- Perejil fresco
- Una cucharada de pan rallado
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen
- Media cucharadita de jengibre en polvo (Opcional)
Hamburguesa de Tofu
Ingredientes:
- 250 gramos de tofu firme
- Una cebolla pequeña
- Dos dientes de ajo
- Un huevo grande
- Dos cucharadas de tomate frito
- Dos cucharadas de cilantro o perejil
- Una cucharada de pan rallado
- Una cucharadita de chile rojo
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen
Hamburguesa de Cerdo
Ingredientes:
- Un kilo de carne de cerdo picada
- Una cebolla mediana
- Cuatro dientes de ajo
- Dos huevos
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta negra molida
- Pan rallado
· Os recomendamos utilizar carne recién picada, intentando que sea una carne con un poco de grasa, para que se consigan así unas hamburguesas que no se nos queden secas.
· Intentad que todas las que hagáis tengan un grosor similar, para que os sea más fácil que todas os salgan en con punto adecuado de cocción.
· Al hacerlas a la plancha, parrilla o sartén, hay que intentar dejar la capa exterior bien hecha y cruijiente, y la parte interior que nos quede jugosa y no demasiado hecha.
· Calorías: 270 kcal.
· Grasa: 4,75 g.
· Colesterol: 0 mg.
· Sodio: 550 mg.
· Carbohidratos: 47,60 g.
· Fibra: 4,15 g.
· Azúcares: 2,45 g.
· Proteínas: 7,55 g.
· Calcio: 211 mg.
· Hierro: 2,25 mg.
· Vitamina A: 0 ug.
· Vitamina B3: 2,50 mg.
· Vitamina B12: 0,90 ug.
· Vitamina C: 0 mg.
Es una especie de bocadillo de carne, acompañada de otros ingredientes, siendo los más habituales tomate, lechuga, cebolla, pepinillo, queso en lonchas, entre otros, y acompañado todo con salsas como el ketchup, la mostaza o la mayonesa. El pan que se emplea es un pan especial para hamburguesas, muy tierno y adornado con semillas de sésamo por arriba.
La hamburguesa es prácticamente un icono de EE.UU, ya que en la actualidad se identifica con este país, sobre todo por una de las caracteristicas fundamentales de la hamburguesa, como es comida rápida o "fast food", representada por las grandes cadenas americanas que hoy en día encontramos por casi todo el mundo.
Este conocido chef ya poseía varios récords relacionados con las hamburguesas, como por ejemplo haber vendido más de 15000 unidades en 6 meses, además de haber organizado una cena especial con 100 hamburguesas diferentes entre ellas. Su fama hace que su restaurante de La Haya sea todo un éxito, el "South of Houston".
De los ingredientes empleados para preparar esta extraordinaria hamburguesa destacar la carne de vaca japonesa Wagyu, langosta Oosterschelde infusionada con ginebra Hermit Dutch Coastal, queso Remeker, jamón ibérico, foie gras, trufas blancas, caviar, café Jamaica Blue Mountain, vainilla de Madagascar, lechuga francesa, tomates japoneses... todo productos muy exclusivos y costosos.
Aparte de los ingredientes que conforman la hamburguesa y su salsa, para rematarla decidió hacer un pan especial, que en este caso es un brioche de azafrán recubierto con una hoja de oro de 24 quilates, cuyo valor es superior a los 100 euros, y que destaca por su aspecto llamativo.
El resultado de la preparación resultó tan exquisita que el chef la ha incluído en la carta de su restaurante, por lo que si quieres probarla puedes hacerlo en cualquier momento, aunque se requiere avisar previamente para que el chef pueda reunir todos los ingredientes y realizar las elaboraciones necesarias para preparar tan suculenta hamburguesa.